Une distorsion entre la renommée et l’accès à la gastronomie Française en Australie
L’idée de créer une chaîne de restaurants Français en Australie est issu d’un constat simple. En Australie la gastronomie et la cuisine Française est omniprésente dans les médias et notamment à la télévision à des heures de grande écoute. Mais malgré sa réputation il est difficile d’accéder à des repas ou spécialités Françaises. En effet, en Australie l’offre de restauration Française se limite à des restaurants de type gastronomiques situés principalement dans les villes capitales proposant des conditions et des menus coûteux. Ainsi la cuisine Française bien que réputée peut apparaître comme élitiste, voire arrogante, et coûteuse.
rendre la cuisine Française accessible
Intégrer la cuisine Française à l’offre de restauration Australienne
Fort du constat de la quasi absence de la cuisine Française dans l’offre de restauration Australienne, Jean-Marie Bos a élaboré le concept J’M®. En effet dans un pays multiculturel comme l’Australie où l’on peut accéder à des restaurants proposant des repas et spécialités provenant du monde entier, auxquels il faut ajouter l’omniprésence des chaîne de fast foods et pizzas, il est temps d’intégrer une offre de restauration Française accessible.